Zutaten:

• 125ml Rahm
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 250 g Butter

Zubereitung:

Rahm in mittlere hitze langsam kochen bringen. Vanille schotte hinzufügen, Zwischenzeit Eigelb mit Zucker schlagen.

Langsam gekochte  Rahm zu Eigelb und zucker Schüssel Giesen und ständig rühren, da nach von Schüssel wieder zu Pfanne geben und mittlere hitze setzen.

Langsam erhitzen dabei ständig mit gumischaber rühren. mit eine sieb auf Schüssel Giesen, passieren, in zimmer Temperatur haltene Butter Rührschüssel geben

Höchste stufe schaumig schlagen Die butter muss cremig und dicke Rahm sein.