Zutaten :

• 2 Kg ganze Truthahn Brust

Marinade:

• 1 Zweig Oregano Fein gehackt
• 1 Zweig Rosmarin Fein gehackt
• 1 Zwiebel Fein gehackt
• 3 Knoblauch Fein gehackt
• 3 Lorbeerblatt
• 50 g Butter
•  Salz und Pfeffer

Für Püree:

• 500g Kartoffel
• 500g Sellerie
• Genügend Wasser
• 70 g Butter
• Salz, Pfeffer , Muskat

Für Sauce:

• 2 El Butter
• 1 1/2  Mehl
• 5dl Hühner Bouillon
• Salz Peffer

Zubereitung:

Gesamte Marinade  mischen,  Truthahn brust damit gut reiben , 30 Minuten marinieren lassen , Mit Folie gut zudecken

170 c° Vorgeheizte Backofen 40 Minuten Backen , Alufolie weg nehmen bis gold braun weiter backen

Für Gemüse Püree  Sellerie und Kartoffel schälen und Waschen , mit Wasser 25 Minute Kochen , Wasser ausleeren,  Butter hinzufügen  und Mit eine Küchen Maschine gut Pürieren, mit Salz Pfeffer und Muskat würzen.

Für Sauce Butter in eine Pfanne schmelzen , Mehl hinzufügen , Mit ständig rühren gold gelb Farbe braten . Hühnerbouillon hinzufügen,mit Salz und Pfeffer abschmecken wenn Sauce dicker wird von Kochherd wegnehmen.