Für 4 Personen

Arbeitzeit 45 min

Zutaten:

4 stück mittlere grösse Aubergienen

3 Tricolor Peperoni(Rot Gelb und Grün)

3 Tomaten

1kg Gehacktes Rindfleisch

1 bis 2 ess löffel zimt

1 grosse Zwiebeln

Salz, Schwarzepfeffer  und etwas Butter

Zubereitung:

Aubergiene langweg schnitten und kochen  danach abtropfen lassen.

Peperoni und Tomaten von oben weg schneiden und kern raus nehmen ( schneidede teil  brauchen wir nacher als deckel)

innen mit Salz und schwarzepfeffer würzen. Tomaten innen brauchen wir als füllung

gekochte aubergienen auch innen mit salz und Pfeffer würzen. aubergienen und peperoni in eine pfanne mit öl braten

in ein andere pfanne hackfleisch braten danach zwiebel klein schneiden und hinzufügen  tomaten innen stücke schneiden und hinzufügen. butter, Salz  und  zimmt unterrühren.

Füllung  zu dem Peperoni aubergiene und tomaten füllen. in einem Topf geben  1 löffel butter hinzugügen und kleine hitze etwa 20 minuten kochen lassen