Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Aubergine
• Je 1 Rote und Gelbe Peperoni
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 10 Stück Oliven mit Paprika gefüllt
• 2 El Geriebene Käse
• 6 El Olivenöl
• 6 Eisbergsalat Blätter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini und Aubergine Waschen und Lange und Dünne Scheiben schneiden, mit Salz streuen und 5 Minuten ruhe lassen.

Abtrocknen und In eine Teflon Pfanne wenig anbraten, Seite stellen

Peperoni Waschen, entkernen und Dünne streifen schneiden , In Pfanne kurz anbraten und Seite stellen

Brotscheiben Kleine Würfel schneiden und Auch in der Pfanne Kurz anbraten. Brotwürfel, Peperoni streifen , Käse und Oliven in eine Schüssel mischen.

Mit Salz und Pfeffer Würzen.

Jede Aubergine und Zucchini scheiben mit 1 Löffel Masse füllen und einwickeln und Spiesen.

In eine Pfanne oder Grill etwa 10 Minute braten.

mit Eisbergsalat garnieren und Kalt oder Warm Servieren .