Zutaten:

• 300 g Mehl
• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 150ml Milch
• 70 g Butter
• Zitronen Schale gerieben
• 100 g Rosinen
• 2 El Mandeln

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker Schaumig Schlagen , nach und nach Mehl ,Butter , Milch , Salz und Zitronenschale zugeben.

Am Schluss das streif geschlagene Eiweiß unterziehen und Rosinen hinzufügen.

In eine Pfanne reichlich fett geben und erhitzen, Teig etwa 1 cm dicke schicht zugiesen und anbacken, auf mehrere stücke teilen und beidseitig Goldgelb backen.

mit mandeln und Zucker bestreuen und mit Apfelmus oder Marmelade servieren.