Zutaten

• 4 Filetsteaks von je 200 g 2 cm Dick
• 4 El Öl
• Für jeden Steak 1 MSP Salz und 1 Prise frisch gemahlener weisser Pfeffer

Zubereitung

Die Steaks kalt abbrausen, gut trockentupfen und alle feinen Häutchen entfernen.

Einen vorhandenen Fett rand in Abständen von etwa 2 cm bis zum Beginn des Fleisches einschneiden, damit sich das Steak beim Braten nicht wölbt.

Die Pfanne leer erhitzen, für jedes Steak 1 El Öl eingiessen und heiss werden lassen.

Die Hitze dann reduzieren, die Steaks von jeder Seite 1 Minute, bei reduzierter Hitze pro Seite weitere 3 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.

Innen ganz blutig sind sie bei nur 1-2 Minuten Bratzeit, durchgebraten in 5 Minuten pro Seite.