Knoblauchmayonnaise (Mahonesa al ajillo)
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- 4 Eigelb
- 1 El mittelscharfer Senf
- 2 El Weinessig
- 2.5 Dl Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
Die Knoblauchzehen mit dem Salz fein zerreiben.
Den Eigelb,den Senf und den Weinessig in die Schüssel geben und verrühren.
Das Olivenöl tropfenweise unter die Eigelbcreme ziehen.
Den Knoblauchmayonnaise mit Salz und Pfeffer stark würzen.
