Für 8 Personen

Arbeitzeit 50 min.

Zutaten:

1 Kg  würfelgeschnittene Kalbfleisch

5 Stück Auberginen

2 Zwiebeln

5 stück grüne paprika

5 Knoblauchzehen

Pfeffer, Salz, getronknete chilischotten gerieben

1 El Tomatenmark

2 Tomaten

Öl

2.5dl Rindsbouilion

Zubereitung:

Kalbfleisch in einem pfanne mit ausreichend wasser zugedekt  15min. garen  Aubergine langweg schneiden und in salz wasser 20 min ruhe lassen  abtropfen und in öl anbraten seite stellen. in pfanne  würfel gescchnittene  Zwiebel   dünsten  Paprika scheiben schneiden und zu dem zwiebel hinzufügen und weiter dünsten knoblauch zerkleinern und hinzufügen  würzen  und von feuer weg nehmen in eine backform fleisch und mischung mischen und füllen aubergine und mit tomaten scheiben dekorieren 1 El Tomatenmark und 2.5dl Rindsbouilion giesen 200°C 20 min backen