Zutaten:

• 8 Eiweis
• 6 Eigelb
• 100 g Feiner Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 40 g Mehl
• 80 g Butter

Zubereitung:

Eiweis schne schlagen Zucker und Vanillezucker kurz unterrühren, 6 El Eisschnee abnehmen mit Eigelb verrühren und wieder Eisschnee geben.

Mehl darüber sieben  Alles miteinander vorsichtig vermengen, in Einer Backform Butter zerlassen und Nockerln abstechen und in die Form geben 230 °C vorgeheizte Backofen etwa 10 min Goldgelb backen  Sofort auftragen dabei Zugluft oder Temperatur unterscheiden hüten.

mit Puderzucker bestauben.